WEDSTRIJD CULINAIR HASPENGOUW
Na de "sudderpotten" werd deze wedstrijd boven de doopvont gehouden.
De tweejaarlijkse wedstrijd heeft tot doel de fijne keuken van onze Limburgse restaurateurs op basis van echte haspengouwse producten aan een groot publiek kenbaar te maken. Elk jaar worden een drietal haspengouwse ingrediënten vastgelegd. Om er iets smaakvol van te maken wordt overgelaten aan de creativiteit van de kok.
De jury staat onder de deskundige leiding van Dhr C. Denis( Clos St Denis **) uit Kortessem. Hij laat zich bijstaan door een andere gerenommeerde kok, een culinair journalist en twee leden van de Confrerie.
Na een voorselectie worden er zes laureaten aan het koken gezet en hun gerechten geproefd. Wie uiteindelijk de prijs in de wacht zal slepen blijft een goed bewaard geheim tot op de dag van de uitreiking.
| EDITIE 2003 |
Basisingrediënten : gevogelte, peren en haspengouwse drank naar keuze.
Winnaar : Yves Bas van het Eetcafé " Oud Corthesem " te Kortessem met " Geflambeerde kwartels met conference peer en Zepperse Poire"
|
|
|
|
het winnende gerecht |
Dhr. C. Denis , Dhr. E. Govarts , Mevr. H. Houben-Bertrand , Dhr Y. Bas , Moke |
| EDITIE 2005 |
Basisingrediënten: varkenshaasje, Jonagold appel, haspengouwse witte wijn.
Winnaar : Jurgen Nijs van Restaurant "Figaro" te Hasselt met " Varkenshaasje in zoutdeeg met een spiesje van Jonagold"
|
|
|
|
|
|
|
|
